服务员管理制度

时间:2023-06-21 10:47:51
服务员管理制度15篇

服务员管理制度15篇

在学习、工作、生活中,大家逐渐认识到制度的重要性,制度就是在人类社会当中人们行为的准则。想学习拟定制度却不知道该请教谁?以下是小编收集整理的服务员管理制度,欢迎阅读与收藏。

服务员管理制度1

1、准时上下班,提前10分钟到前台报到,由领班召开班前会,布置当日工作任务及注意事项。

2、上班时保持微笑,不可因私人情绪而影响工作。

3、仪容仪表要符合员工手则的要求,女员工不留披肩女,男员工不留胡须。

4、员工用膳应在指定地点,不得随意在工作区域吸烟,吃零食。

5、上班时不得打私人电话。

6、员工不得进入客房休息,洗澡,看电视等。

7、客房钥匙须随身携带,不得随意放置。

8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!

9、保持工作区域的整洁和安静,与客人说话声音以对方听清为限,同事间交谈不得大声喧哗,严禁在走廊内大声叫喊。

10、听从上级在工作的安排,上班时间严禁会客,或与同事闲聊。

11、与同事相处,友好合作,不发生金钱或物品上的借贷关系。

12、员工不得利用工作之便,私自套取外汇。

13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

14、员工不得在酒店内,酗酒。

15、员工不得收藏,传阅,复制反动,淫秽画刊,书籍和录像,客房内收出的报刊杂志一律交办公室处 ……此处隐藏16777个字……须为客人斟酒。

2)、客人饮用红酒,应先醒酒(15~30分钟),如客人要求兑饮,则克直接饮用。

3) 、为客人分派水果,按客人的喜好将水果分派给客人。

4、及时收拾和整理桌面,处理烟缸。

5、准确迅速使用电脑,为客人点歌,随时掌握客人消费情况。

6、观察客人需要,及时为客人提供毛巾,并接送每间包房客人。

(六)、结帐送客

1、当客人提出结帐后,迅速通知收银台出单。如客人有未饮用完酒水要求存酒,先将酒送至酒吧,填写客人的存酒卡,并让客人在存酒上签名。协助收银台为客人结帐。

2、欢送客人

1)、结完帐后客人差不多要走,此时不能放松服务质量,须坚持到客人离去。

2)、当客人要离去时,应在客人前面把门打开,并对客人光临本场表示感谢,同时留意提醒客人是否忘记拿自己的物品。

3)、将客人送至门口。

3、通知音控室、收银台客人已走,关掉相关设备,结束包房服务工作

(七)、结束整理工作

1、必须等包房内客人全部走完之后才能收台清理桌面。

2、先用托盘、毛巾夹收取毛巾,再收取空杯、果盘、小碟等器具。

3、包房服务员把自己责任范围物品收好,通知保洁部打扫房间。

4、收台时,台面上的杂物放入垃圾桶,不要弄到地面上,保持地面清洁。

5、收台过程中动作要轻。不要发出磕碰,撞击声。

6、将所有用具和垃圾分别送往指定地点进行处理。

7、发现客人遗留下来的物品应及时交给管理人员。

8、房间按照要求打扫好后,通知相关管理人员进行检查,合格后结束该房工作。

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