工地食堂管理制度12篇
在日常生活和工作中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。制度到底怎么拟定才合适呢？以下是小编整理的工地食堂管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
工地食堂管理制度1一、坚持为干部职工服务的方向，做到食品价廉物美，使就餐者吃得便宜，吃得好。
二、做好食品卫生工作，严格执行政府部门有关食品卫生的条例和规定，搞好环境卫生和个人卫生，配备必要的卫生设施，做好食品的采购、储存、保鲜工作和污染、防毒工作，防止食品污染和腐烂变质，杜绝实物中毒事故。
三、提高服务质量，不断提高烹调技术和饭菜质量，增加花样品种，多搞有特色和经济实惠的食品。
四、严格进行经济核算，减少消耗，节约开支，降低成本，增加收入。
五、端正服务态度，搞好服务质量，做到待人热情有礼，耐心周到。
六、建立健全工作岗位责任制，把办好食堂落到实处。
工地食堂管理制度2为保证食品卫生安全，确保工地食堂食品安全，保障现场工作人员的身体健康。特制订以下制度。
食堂卫生管理制度
1、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。并采取灭蝇防范其它有害生物的措施。< ……此处隐藏5882个字……、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。
工地食堂管理制度11一、从生食品到熟食品实行'四不'制度。
采购员:不买腐烂变质的生食品;保管验收员:不收腐烂变质的食品;烹调服务员:不烧腐烂变质的食品。窗口服务员:不出售腐烂变质的食品,出售时不用手拿食品。
二、食品存放实行隔离制度。
生与熟隔离;熟食品与半熟食品隔离;食品与药物隔离。
三、用具与餐具'四过关'制度。
一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸气或开水)
四、室内外环境卫生采取'四定'制度。
定人、定物、定时间、定质量、划分工包干负责制。
五、个人卫生制度、'四勤'和'三白'制度。
勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换工作服和口罩帽子;上班穿带白的工作衣、口罩帽子,不准带戒子。
工地食堂管理制度12为搞好饮食卫生，保障广大职工的身体健康，特制订以下管理制度。
1、食堂炊事员需接受健康检查取得健康证后方可上岗。
2、餐具、刀具等应定时消毒，并做到生、熟分开。
3、食堂荤菜需经登记检验，质量符合要求方可食用，肉类、禽蛋、水产品等食物要注意保鲜期。
4、食堂从业人员要养成良好的卫生习惯，上岗前要先洗手消毒、穿戴清洁的工作衣帽，做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等级做到'三白'工作。
5、食堂公共场所要时刻保持卫生整洁，并备有灭蝇、灭鼠设施。
6、食堂禁止出售腐败变质的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留样记录。
7、项目部每月组织两次对食堂卫生管理情况进行检查，根据有关制度进行奖惩。
