食堂安全管理制度

时间:2023-03-31 20:56:11
食堂安全管理制度15篇

食堂安全管理制度15篇

在日新月异的现代社会中,很多情况下我们都会接触到制度,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。你所接触过的制度都是什么样子的呢?下面是小编精心整理的食堂安全管理制度,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

食堂安全管理制度1

工地现场设项目部职工食堂和分包队职工食堂两个食堂,均已办理《卫生许可证》,炊事人员已办理《健康证》,为保证现场职工和分包队工人的身体健康和生命安全,提高食堂卫生管理水平,项目部制定以下规定:

1.分包单位不得私自乱设食堂,必须由项目部集中建立,统一管理;

2.食堂和操作间必须有易于清洗、消毒的条件和不易传染疾病的设施,操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及封闭柜厨;

3.饮水器具必须由炊事人员管理,定期清洗,保证卫生;

4.采购食品用的车辆、容器要清洁卫生,作到生数分开,防尘、防蝇、防雨、防晒;不得采购腐败变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生法》的违禁品;

5.施工用有毒物质必须设专库存放,专人管理;食品仓库有隔墙、离地、通风、防潮、防虫、防鼠;主副食品、原料、半成品、成品分开存放;

6.工地发生法定传染病和食物中毒时,必须尽快向上级主管部门和卫生防疫机构报告,并积极配合卫生防疫部门进行调查处理及落实消毒、隔离、应急接种疫苗等措施,防止传染病的传播流行。

食堂安全管理制度2

……此处隐藏12986个字……康检查,取得健康证明后方可参加工作。

5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到:

(1)工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒。

(2)穿戴清洁的工作衣帽,并把头发置于帽内。

(3)不得留长指甲、戴首饰加工食品,女员工不得浓妆艳抹。

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

(5)工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。

6、把好饭菜质量关,严防食物中毒。

7、加强业务培训,提高烹饪技术。

8、作好安全工作,严格遵守操作规程,防止事故发生。

学生用餐要求

1、在餐厅内用餐时要保持安静,不得随意跑跳、打闹。

2、就餐排队时要保持秩序,不得随意浪费食物。

3、就餐前要洗手,养成良好的个人卫生习惯。

4、增强自我保健意识,不买街头无照(证)商贩出售的各类食品。

食堂安全管理制度15

一、在下雨天应该在食堂门口铺设吸水地毯,防止大量水进入食堂造成地板上有积水导致食堂过于湿滑,引起就餐人员的摔跤。

二、在食堂入口的醒目位置应该摆放警示标识,警示就餐人员小心地滑。

三、在食堂的楼梯口处,应该规定上下不同方向,防止地滑和逆行引起的摔跤。

四、在雨天应该安排相应的人员对食堂的地板进行清洁,防止地板古语湿滑导致摔跤。

五、对于食堂工作人员应该规定他们穿防滑鞋。

六、食堂应增加排水设施,在雨天水量过大时将水排走,避免地板过于湿滑。

七、在食堂放置吹风机,在雨天地板沾水时对其吹风,使地面迅速干燥。

《食堂安全管理制度15篇.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式